端午粽香浓，监管护安康。端午佳节临近，粽子、咸鸭蛋等节令食品迎来销售高峰，为切实保障节日期间的食品安全，近日，武江区市场监管局开展端午节前食品安全专项检查行动，强化食品安全监管，规范市场经营秩序，切实保障市民的饮食安全。
严把源头关，全链条守护生产安全
武江区市场监管局执法人员紧盯节令食品生产环节，深入辖区粽子生产企业，围绕原辅料进货查验、生产过程管控、出厂检验等食品生产核心环节进行全链条排查。重点核查糯米、粽叶等包粽原辅料采购台账、供应商资质证明及索证索票情况，确保原料来源合法、质量合格；核查生产车间环境清洁度、设备设施消毒、操作人员规范等情况；核查产品出厂检验流程、产品留样制度执行是否规范，确保每批次出厂产品符合质量安全标准。
筑牢流通防线，实现重点场所全覆盖
针对农贸市场、商超、餐饮店、节令食品摊点等流通领域，武江区市场监管局执法人员要求经营者提供进货票据、检验合格证明，严厉打击销售“三无”、过期食品等违法行为。在嘉荣超市，执法人员对粽子、糕点、熟食等节日热销食品开展专项检查，重点核查食品的进货渠道、索证索票制度落实、生产日期及保质期标注情况等方面，确保食品来源正规、质量可靠。同时，执法人员要求商场食品经营户严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，切实保障群众“舌尖上的安全”。
开展靶向抽检， 切实守护群众端午“口福”
为有效防范食品安全风险，武江区市场监管局对武江区市面销售的“粽子”开展了监督抽检。本次专项抽检共计抽取粽子11批次，检验项目包括环己基氨基磺酸盐、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、乙酰磺胺酸钾，以及菌落总数、大肠菌群等指标。检验结果全部合格。
如您还有其他想抽检的食品种类，可扫描下方二维码参与“2025年武江区“你点我检”常态化食品抽检信息问卷征集活动”，区市场监管局将定期回收消费者关注的食品，有针对性地组织开展食品安全监督抽检工作，并及时公示抽检信息，回应社会关切。
目前市面上主要有真空包装粽子、速冻粽子和新鲜粽子三类。其中真空包装粽子、速冻粽子为预包装食品，应选择证照齐全的正规超市或市场购买，一看包装是否完好，不要购买包装破损、漏气或胀袋的，二查食品标签标识是否齐全，应包含食品名称、配料表、生产者和（或）经销者的名称、生产日期和保质期、贮存条件等信息。选购新鲜粽子时，需注意粽叶是否包裹完好，颜色是否正常，粽体形状是否完整，无霉点、无露米和变形现象，无哈喇味、酸败味等异味。
家庭自制粽子应选择新鲜食材，以糯米为主，配以不同的馅料。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。捆扎粽子尽量采用新鲜粽叶和素色棉麻线，制作过程保持食材、加工器具等清洁卫生。不论预包装还是新鲜粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子应按照标签标识的食用方法进行加工制作，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保蒸熟煮透后再食用。
端午时节环境温度较高，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败变质，需根据粽子类别妥善保存。预包装粽子应按产品标签标识贮存条件储存，开袋后室温存放时间不宜过长，需及时冷藏或冷冻。新鲜粽子或散装粽子保质期短，每次应少量购买，及时食用。自制粽子最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用时彻底加热。
如果大家在购买、食用粽子时发现存在食品安全问题请及时拨打12345或12315进行投诉！
