随着网络订餐成为群众日常消费重要方式，网络餐饮食品安全关于千家万户身体健康和民生福祉。为切实规范网络餐饮服务经营秩序，严厉整治线上餐饮突出安全隐患，武江区市场监管局按照中央统一部署，深入开展网络餐饮食品安全专项治理行动，以最严标准、最实举措、最硬作风，全方位拧紧网络餐饮“安全阀”，全力守护群众“舌尖上的安全”。
餐饮行业市场主体多、变化快，传统“人盯人”的监管方式力不从心。为破解底数不清、证照不符、线上线下“两张皮”等难题，武江区市场监管局整合多方数据资源，系统梳理并建立了存续餐饮市场主体库、自2023年以来注销的餐饮市场主体库、在册持有食品经营许可证的经营者名单、近三年过期或注销的食品经营许可证名单、第三方平台提供的入网餐饮经营者名单五个基础数据库。五个数据库如同五面“镜子”，相互映照、交叉验证。执法人员通过逐层比对，重点筛查“有照无证”“有证无照”“许可证失效仍经营”“线上入网但线下许可异常”等情形。
依托五个基础数据库开展数据交叉比对，经过多轮数据清洗与逻辑匹配，成功梳理出106条问题线索。执法人员按照线索台账开展调查走访171家次，核查内容包括证照是否齐全有效、实际经营地址是否与登记一致、许可证是否过期、入网信息是否真实，做到“户户到、项项查”，发现并整改问题55个，涵盖证照不符、许可过期、场所条件不达标、信息公示不全等类型。对于能够当场整改的，执法人员现场指导完成整改；需要限期整改的，建立问题清单，实行销号管理
同时，针对线上入网餐饮经营者暴露出的问题，武江区市场监管局强化与平台企业的协同治理。对13家证照不全或许可失效的违规店铺，责令平台立即下架处理，坚决杜绝“带病经营”。对存在严重违法行为的经营者，依法移交立案查处。目前，已移交立案9宗，其中3宗已办结，6宗正在依法推进中。
通过数据驱动，武江区市场监管局打出“数据比对+实地核查+平台联动”组合拳，初步实现了网络餐饮市场主体的动态底数管理，有效解决了长期存在的“失管”“漏管”难题。下一步，武江区市场监管局将继续完善数据库常态化更新机制，推动登记、许可、监管、平台数据互联互通，并对排查出的风险主体实施分类分级监管，用数字化的“针”，串起餐饮监管的“线”，织密食品安全的“网”，不断提升餐饮食品安全治理能力。
（区市场监管局 钱金戈）
