韶关市武江区市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为深圳中检联检测有限公司。
本期抽检食品包括餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、豆制品等共97批次样品，均为本级任务。根据食品安全国家标准检验和判定，合格92批次，不合格5批次（抽检明细详见附件）。其中合格食品包括：餐饮食品21批次，茶叶及相关制品6批次，蛋制品2批次，淀粉及淀粉制品3批次，豆制品3批次，蜂产品3批次，糕点4批次，罐头2批次，酒类11批次，肉制品3批次，乳制品3批次，食品添加剂2批次，食糖2批次，食用油、油脂及其制品1批次，蔬菜3批次，蔬菜制品3批次，薯类和膨化食品7批次，水产品6批次，水产制品1批次，水果制品1批次，速冻食品1批次，特殊膳食食品2批次，调味品2批次。不合格食品包括：餐饮食品3批次，酒类1批次，水产品1批次。现将不合格食品具体情况通告如下：
武江区扳倒缸酒庄生产经营的白酒（生产日期：2021-03-16），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计）项目不符合 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。
武江区港峰烧鹅店经营的白切鸡例牌（生产日期：2021-10-20），菌落总数项目不符合GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》要求。
武江区郑记隆江猪脚饭店经营的烧鸭（生产日期：2021-10-20）、姜蓉白切鸡（生产日期：2021-10-20），均被检验出菌落总数项目不符合GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》要求。
武江区张记鱼档经营的鲈鱼（淡水鱼，购进日期：2021-10-22），磺胺类（总量）项目不符合GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》要求。
不合格项目分析：
甜蜜素
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，甜蜜素可以用于饮料、糕点、配制酒等食品中，葡萄酒中不允许使用甜蜜素。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
磺胺类（总量）
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便等特性，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。
食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。消费者购买的蔬菜水果食用前要充分洗干净，并用清水浸泡3-4分钟，食用后如有恶心、呕吐、腹痛等症状要及时就医。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
韶关市武江区市场监督管理局
2021年11月24日
