韶关市武江区市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为广州安诺科技股份有限公司。
本期抽检食品包括糕点、酒类、粮食加工品、肉制品等共77批次样品，均为本级任务。根据食品安全国家标准检验和判定，合格73批次（抽检明细详见附件），包括：饼干2批次，餐饮食品23批次，茶叶及相关制品2批次，蛋制品2批次，豆制品1批次，糕点2批次，酒类1批次，粮食加工品9批次，肉制品3批次，食用农产品15批次，食用油、油脂及其制品3批次，蔬菜制品4批次，薯类和膨化食品1批次，水产制品1批次，调味品4批次。不合格4批次（抽检明细详见附件），包括：食用农产品,3批次，餐饮食品1批次。现将具体情况通告如下：
武江区二十四小食堂的煎炸过程用油（大豆油），经抽样检验，极性组分项目不符合 GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》要求；
武江区何笃财蔬菜档销售的韭菜，经抽样检验，镉(以 Cd 计)项目不符合 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》要求；
韶关市惠福连锁超市有限公司新华北分店销售的姜，经抽样检验，铅(以 Pb 计)项目不符合 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》要求；
武江区潘英看蔬菜档销售的姜，经抽样检验，铅(以 Pb 计)项目不符合 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》要求。
不合格项目分析：
极性组分
极性组分是衡量食用油在煎炸过程中质量变化的一项检测指标。餐饮环节煎炸过程使用的食用植物油在反复高温煎炸中会发生一系列的物理、化学变化，不仅使食物的营养价值下降，而且还会产生一些毒性物质，从而对消费者的身体健康造成危害。
镉(以 Cd 计)
镉是一种环境污染物。工业生产中，含镉工业废气扩散并自然沉降，蓄积于土壤中对土壤造成污染，进而污染农作物。人体长期摄入镉会导致癌症，低剂量摄入也对健康有害。
铅(以 Pb 计)
铅是在自然界广泛分布的环境重金属污染物，土壤、空气和水源中都不同程度地含有一定的铅，这些铅会不同程度的通过空气、水源和土壤进入我们的物中，食物中的铅主要是由环境污染带入食品原料，铅超标多是由于生产企业对原料把关不严格。
食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。消费者购买的蔬菜水果食用前要充分洗干净，并用清水浸泡3-4分钟，食用后如有恶心、呕吐、腹痛等症状要及时就医。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
韶关市武江区市场监督管理局
2023年4月24日
