为进一步加强韶关武江与东莞凤岗的合作情谊，增进两地粤菜文化交流互动，6月26日至27日，由韶关武江与东莞凤岗联合举办的2023年武江区“凤武杯”粤菜师傅技能工匠竞赛暨“韶州客家菜”品鉴交流活动在武江区山蕉知青文化园成功举办。
“我们把深入实施‘粤菜师傅’工程作为凝聚到落实乡村振兴战略、推进“百县千镇万村高质量发展工程”的各项工作上来，更好地增进民生福祉。经过四年实践，武江‘粤菜师傅’工程，在稳定就业大局、促进产业发展，满足民生需求方面发挥了主要作用，用美食‘烹’出了一条独具特色的高质量发展之路。”武江区委常委、组织部部长段世甲在开幕式上说。
粤菜师傅技能工匠竞赛吸引了来自韶关武江区和东莞凤岗镇共60名选手同台竞技，比赛内容为中式烹调操作技能，分设理论知识、技能操作两项考核，比赛结果设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。选手们在完成理论考核后，需在90分钟内现场制作具有粤菜饮食文化特征、体现本地饮食风味的一道指定菜肴、一道自选菜肴，一道自选风味小吃，规定菜肴为油泡鲈鱼球，自选菜肴是选用土鸡、土猪、稻田鸭、时蔬、食用珍菌等原材料烹饪的韶州客家菜，自选风味小吃不限使用食材。竞赛现场，选手们切菜、起锅、烧油、翻炒，纷纷拿出看家本领，充分利用本地原材料，为大家献上一道道色香味形俱全且具极富武江特色的美食佳肴。
本次比赛在参赛人员和比赛形式等方面均有创新及突破。一方面，邀请到凤岗镇、武江区餐饮行业的行家里手进行切磋，以食为媒，共同推动凤武帮扶走深走远走实；另一方面，除技能比拼外，在“韶州客家菜”品鉴交流活动设置了“武江十大名菜”、“武江十大厨娘”评选环节，致力培养选拔“粤菜师傅”技能人才，弘扬传播武江粤菜文化。
通过组织本次活动，为凤岗武江两地粤菜师傅从业人员搭建了展示厨艺技能风采的舞台，提高了“粤菜师傅”技能水平，同时充分挖掘乡村多元价值，擦亮“韶州客家菜”独特地方品牌，评选出了一批“武江粤菜师傅”、“武江十大厨娘”、“武江十大名菜”，让更多群众了解武江美食、体验武江味道，进一步传播武江美食文化。接下来，我区将以“韶州客家菜”品鉴交流活动为起点，不断深化“粤菜师傅+乡村特色美食+现代农业+乡村旅游”等创新融合发展模式，促进武江粤菜产业发展，将“粤菜师傅”工程打造成展示武江文化的亮丽名片，推动“粤菜师傅”工程高质量发展。
（2023年6月26-27日举办武江区“凤武杯”粤菜师傅技能工匠竞赛暨“韶州客家菜”品鉴交流活动）
（选手竞赛现场）
（“武江十大名菜”颁奖环节）
（“武江十大厨娘”颁奖环节）
（竞赛前三名颁奖环节）
